Après la publication de ‘Le noir, dix façons de le préparer’ et devant le succès rencontré, Les éditions de L’Épure ont demandé à Frédérick e. Grasser Hermé, écrivain-cuisinière de poursuivre son travail sur la couleur. Elle s’est donc attachée à chiner pour chacune des couleurs des produits naturellement colorés et à cuisiner avec, des recettes originales et singulières.
Pour pimenter, l’impertinente Fegh cuisine ses recettes avec des condiments de la même couleur lorsque ‘mère nature’ le permet. Pour chaque couleur, Frédérick e. Grasser Hermé invite à sa table, un artiste, une personnalité, des passionnés qui rendent hommage à une couleur dans la préface.
Matali Crasset, designer industriel, pour le violet.
'Les fruits les plus colorés sont les plus riches en antioxydants, ceux qui, par leur consommation, auraient l'action la plus positive sur notre corps. Le dicton populaire dit aussi que la couleur c'est la vie, et tout dicton a une valeur de sagesse.'
Matali Crasset
Les dix recettes :
- Spaghetti aux aubergines violettes de Florence
- Couscous de chou-fleur violet graffiti
- Mashed potatoes de Vitelotte au cassis
- Artichaut violet à la croc'o'sel
- Tarte aux quetsches d'Alsace
- Risotto d'Ivo au radicchio pourpre
- Rave de radis Hild Dauer à peau violette
- Carottes purple très aimables
- Tempura d'asperges violettes
- Muffins aux myrtilles, glace violette
