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Faim de l'histoire
Certains livres de cuisine révèlent en creux, entre les lignes et les recettes, des mœurs, des codes sociaux et des chroniques de la comédie humaine. La collection « Faim de l'histoire » rassemble des grands classiques de la littérature culinaire d'ici et d'ailleurs, parfois édités pour la première fois en France. Vendus à plusieurs millions d'exemplaires, jadis offerts aux jeunes mariées et transmis de génération en génération avec une dévotion quasi religieuse, ces ouvrages témoignent à la fois d'une époque révolue et d'un patrimoine gastronomique encore vivant. On les qualifie volontiers de « bibles » et il arrive, quand la cuisine devient outil de propagande, qu'ils fassent autorité au sens le plus littéral. Tous ont traversé les siècles sans perdre leur charme.
| Artusi | Mrs Beeton | 
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