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Apollonia Poilâne

Apollonia Poilâne Apollonia est née dans un panier à pain. Les mercredis et samedis passés dans la boulangerie familiale ont nourri sa passion pour son futur métier. Les sablés, la miche n’ont plus aucun secret pour elle !
En 2002, elle prend la suite de son père à la tête de Poilâne. Avec son père et grand-père, elle a appris combien le pain était lié aux choses : il y a le pain qui nourrit, le pain politique, le pain économique, le pain artistique... www.poilane.com
© Nathalie Lamoral

Apollonia Poilâne aux Editions de l'Epure

Les livres de Apollonia Poilâne dans la collection Dix façons de le préparer

Le pain de mie, dix façons de le préparer
La miche de pain, dix façons de la préparer
La brioche, dix façons de la préparer
Les sablés Punitions, dix façons de les préparer
Le pain de seigle, dix façons de le préparer
Le pain aux noix, dix façons de le préparer
Le pain de seigle aux raisins, dix façons de le préparer
Poilâne's Pain de Mie, Ten Ways to Prepare It
Poilâne's Rye bread, Ten Ways to Prepare It
Poilâne's Walnut Loaf, Ten Ways to Prepare It
Poilâne's Rye and Raisin Bread, Ten Ways to Prepare It
Brioche, Ten Ways to Prepare It
Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It
Poilâne's Punitions, Ten ways to Prepare Them

Les livres de Apollonia Poilâne dans la collection Hors Collection

Ceci n'est pas un livre pour faire du pain
 

 

 

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