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Agée de 36 ans, Apollonia Poilâne est la troisième génération de boulangers à diriger la boulangerie. Elle travaille à la boulangerie Poilâne depuis qu’elle est adolescente en apprentissage. Fondée en 1932 par son grand-père, la boulangerie Poilâne s’est développée en France et à l’étranger grâce à son père, Lionel. En plus d’approvisionner en pain le Palais de l’Élysée et 2000 restaurants parisiens, Poilâne expédie quotidiennement dans 40 pays.
© Nathalie Lamoral |
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Apollonia Poilâne aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Apollonia Poilâne dans la collection Dix façons de le préparer |
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Les livres de
Apollonia Poilâne dans les autres collections |
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