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L'angostura, dix façons de le préparer

L'angostura, dix façons de le préparer

de Gianna Mazzei et Damien Baron
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

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Ce livre paraîtra le 02 Juin 2023.

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Du Vénézuela aux ports du monde entier, des comptoirs des pharmacies à ceux des bars, des shakers aux cuisines, l’Angostura – avec sa petite bouteille à l’étiquette disproportionnée – a fait plusieurs fois le tour de la planète, et elle ne compte pas s’arrêter en si bon chemin...

...Cette boisson alcoolisée amère élaborée à base de gentiane, d’écorces d’orange, de substances amères et d’aromates, est généralement utilisée pour les cocktails. Dans ce "dix façons", vous découvrirez d’autres façons de l’utiliser. Dosée avec précaution, elle saura magnifier et transformer plats salés, sucrés, et boissons. Ajoutée à de l’eau chaude, elle est un excellent digestif. Une goutte d’Angostura fait toujours la différence : une fois essayée, on ne peut plus s’en passer.

 

Les dix recettes

- Marinade pour viande
- Sauce barbecue
- Caponata ivre d'aubergines au chocolat amer
- Pasta avec crème de poivrons, crevettes au cognac et pignons de pin
- Poulet Manhattan et compote de cerises
- Hamburger au beurre de cacahouètes et à la marmelade d'oranges
- Milkshake au Mojito
- Torta di riso (gâteau de riz)
- Trinidad Black Cake
- Tarte aux pommes au caramel salé

Caractéristiques de la collection

Année de parution : 2023
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

 
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