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Manifeste pour le vin naturel

Manifeste pour le vin naturel

de Antonin Iommi-Amunategui
Collection Hors Collection
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En marge de l'industrie du vin et de ses millions de litres insincères, le vin naturel nous offre en fait un modèle de société inédit, joyeux et transparent, à décliner immédiatement... Ce vin exemplaire, délicieux et philosophal - mais qui n'a aucune reconnaissance officielle à ce jour - méritait donc son manifeste.

Le vin naturel est à l'évidence l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture - une "contre-agriculture" qui s'impose dans le paysage sans autre violence qu'un ou deux cadavres de bouteilles. Et ces gentils missiles sol-verre, qui grignotent du terrain an après an, font désormais parler d'eux bien au-delà des habituels cercles de trinqueurs. Mais selon nous, leurs défenseurs, leurs prescripteurs, ces vins figurent (surtout) un modèle, à reproduire partout : dans l'agriculture et l'artisanat en général, bien sûr, mais aussi dans tout acte de production. Parce que le vin naturel est la manifestation la plus achevée d'une utopie, sa réalisation concrète ; une chaîne éthique, qui va de la terre et de la plante travaillées avec soin (sans engrais ni pesticides de synthèse et en faisant l'impasse sur 99% des additifs autorisés) jusqu'au consommateur comblé et informé, transparence oblige, en passant par une commercialisation elle aussi artisanale et équitable (notamment via les cavistes alternatifs, ces passeurs passionnés).

Pour en savoir plus sur le livre

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2015
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 15 x 21 cm
Nombre de pages : 24
Poids : 52 grammes


Autour de : Manifeste pour le vin naturel


Le vin

Le vin jaune

Mimi, Fifi et Glouglou

Tronches de vin 2



Le vin





Le vin jaune





Mimi, Fifi et Glouglou





Tronches de vin 2



Trente nuances de gros rouge

Wine on Tour

Brassages

Manuel pour s'initier au vin naturel



Trente nuances de gros rouge





Wine on Tour





Brassages





Manuel pour s'initier au vin naturel



Mimi, Fifi and Glouglou (english version)

De profundis gustatibus

Précis de biodynamie

De la vigne aux platines



Mimi, Fifi and Glouglou (english version)





De profundis gustatibus





Précis de biodynamie





De la vigne aux platines



Le vin en question

Vingt en vrac

Grand cru déclassé



Le vin en question





Vingt en vrac





Grand cru déclassé


 
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