Mis au point en Louisiane au début du IXe siècle par Mr. McIlhenny, banquier en faillite mais épicurien de nature, le Tabasco® classique est le nom éponyme d’un état du Sud-Est du Mexique à côté du Chiapas, où les piments rouges sont récoltés à la main pour élaborer cette sauce très épicée.
Le Tabasco® est aujourd’hui omniprésent dans les cuisines privées, celles des restaurants et dans les bars. Ces ''dix façons'' sont des recettes concoctées autour d’un apéritif dînatoire, une sorte de smörgåbord fantaisiste à base de ''finger food'' ou petites bouchées apéritives, inspirées de mes périples autour du monde.
Les dix recettes |
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Sangrita |
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Pâté de maquereau fumé |
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Cubes de radis rose |
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Mousse de foies de volaille |
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Coquilles Saint-Jacques marinées |
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Œufs farcis à la diable |
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Huîtres anticonventionnelles |
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Liptauer |
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Crème d’avocat |
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Rillettes de lapin aux olives |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2023
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352553922
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