Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Le chou de Bruxelles, dix façons de le préparer

Le chou de Bruxelles, dix façons de le préparer

Le chou de Bruxelles, dix façons de le préparer

de Anne Etorre
Collection Dix façons de préparer



9.00 €

Vous ne pouvez pas encore commander ce livre

 

Ce livre paraîtra le 05 Novembre 2021.

Je souhaite être averti(e) par email de sa parution
   

Entre les souvenirs de choux de Bruxelles trop cuits et insipides de la cantine et les ballonnements et flatulences nauséabondes qu’on lui prête, le chou de Bruxelles ne fait pas l’unanimité.

Et pourtant, ce petit chou qui se décline en de nombreuses variétés aux noms aussi gracieux que Demi Nain, Nain de Lyon, Lancelot, Roi Arthur, Dur de Gélis ou Précoces de Fontenay se prête à de multiples recettes. Rôti, braisé, à la vapeur ou encore cru, nombreuses sont les recettes qui permettent de l’accommoder savoureusement. Quelques règles d’usage peuvent le rendre tout à fait digeste et faire disparaître ses effets secondaires incommodants. En dix recettes, ce livre fera aimer le chou et le débarrassera de sa mauvaise réputation.

 

Les dix recettes

- Choux de Bruxelles, sarrasin, pecorino râpé
- Choux de Bruxelles et potimarron rôtis
- Salade de choux crus, pommes et vieux comté
- Velouté de choux, pommes de terre, poireaux, anchois
- Gratin de choux de Bruxelles, noix de pecan
- Choux de Bruxelles et maquereaux marinés
- Salade de nouilles soba, choux, halloumi
- Salade de choux, feta, grenade
- Saint-Jacques, choux de Bruxelles, colatura
- Salade de choux crus, pistaches et gambas

Caractéristiques de la collection

Année de parution : 2021
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Le chou de Bruxelles, dix façons de le préparer

 
Le poulpe, dix façons de le préparer
Le chou blanc, dix façons de le préparer
Les plats qui font péter


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Récits et recettes du ressac


  Meilleures ventes
1   Le fenouil
2   La sauge
3   Les algues
4   Elle mange
5   Le zaatar
6   L'ail des ours
7   Le sumac
8   Le nuage
9   L'esthétique du vin
10   Les rillettes


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales