| Ce livre paraîtra le 05 Juin 2025.
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La reine-des-prés invite à la rêverie. Ses fleurs d’un blanc crème ressemblent à des petits flocons de coton suspendus, prêts à s’envoler, et sa hampe, rouge, tend la tête vers le ciel.
Le solstice d’été, au beau milieu de juin, est sans doute ma période préférée. Combien de fois ai-je parcouru le sentier des noisetiers pour retrouver la reine-des-prés ? Je ne compte plus mes rendez-vous secrets avec elle, au bord de l’Huisne. Ce sont à chaque fois des retrouvailles. En frottant les petites fleurs entre mes paumes, les parfums de vanille et d’amande m’invitent au souvenir gourmand des sablés que préparait ma grand-mère. La tradition se perpétue. Aujourd’hui, avec mes enfants, nous allons récupérer les petites fleurs en corymbes en vue des tartes aux pêches, abricots et framboises que nous allons confectionner.
Les dix recettes |
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Œufs mayonnaise aux boutons floraux |
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Soupe froide de pastèque, tomates, jeunes pousses |
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Saint-Jacques au caramel d’orange et fleurs fraîches |
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Gnocchis au citron et à la reine-des-prés |
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Poulet, écrasé de pommes de terre, huile fleurie |
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Pétillant de reine-des-prés |
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Chèvre frais, sésame et reine-des-prés |
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Compote de pêches infusée à la reine-des-prés |
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Pain perdu au sucre de fleurs |
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Crumble de figues à la reine-des-prés |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2025
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782073115546
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