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Le noir

Le noir, dix façons de le préparer

de Frédérick Grasser Hermé
Illustrations de Matali Crasset
Collection Serial colors
7.00

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Serial colors, collection chromatique de 9 titres, est une déclinaison de Dix façons de préparer: chaque livret se construit autour d’une couleur et non autour d’un produit. Un coffret nuancier dessiné par Matali Crasset contient les neuf titres.

Après la publication de ‘Le noir, dix façons de le préparer’ et devant le succès rencontré, Les éditions de L’Épure ont demandé à Frédérick e. Grasser Hermé, écrivain-cuisinière de poursuivre son travail sur la couleur. Elle s’est donc attachée à chiner pour chacune des couleurs des produits naturellement colorés et à cuisiner avec, des recettes originales et singulières.

Pour pimenter, l’impertinente Fegh cuisine ses recettes avec des condiments de la même couleur lorsque ‘mère nature’ le permet. Pour chaque couleur, Frédérick e. Grasser Hermé invite à sa table, un artiste, une personnalité, des passionnés qui rendent hommage à une couleur dans la préface.

Pour le noir: Fegh

'Depuis 2001, je traînais des idées noires (...). Naquirent alors ces recettes qui sont un peu des 'Mémoires d'Outrenoir'. Fegh

Les dix recettes :
- Ecrin de moules au riz noir
- Pétoncles noirs au beurre noir
- Polenta de lentilles noires beluga, poulpe noir
- Macaron au caviar d'Aquitaine
- Pintade noire au au molé noir; noir
- Melloukhia aux merguez pois chiches noirs
- Foie gras aux haricots black turtle
- Rouleaux de printemps noirs
- Pizza à la truffe noire et pommes de terre négresses
- Mûres maousses costaudes au sel noir d'Hawaï


Caractéristiques du livre

Année de parution : 2006
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : Le noir, dix façons de le préparer


La réglisse

L'orange

Le rouge

Le vert

La réglisse


L'orange


Le rouge


Le vert


Le bleu

Rothko

Coffret Serial colors

Le bleu


Rothko


Coffret Serial colors

 
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