Après des études à l’Institut d’Études Politiques, et trois diplômes en histoire, ethnologie et linguistique, elle commence à travailler dans l’édition. Tour à tour créatrice de collection, responsable des droits étrangers, responsable d’édition, elle est également rédactrice en chef et journaliste du magazine Cuisine, un bimestriel consacré à la cuisine régionale. Elle dirige et conçoit actuellement les livres de la collection un produit un paysage. Chaque ouvrage est élaboré autour d’un produit AOC que Julie Deffontaines décrit. De quelles régions viennent ces produits ? Quels sont les paysages qui leur sont propres ? Quel est le cahier des charges qui guide leur fabrication ? Qui sont les producteurs ? Quelle est l'évolution actuelle de ces produits ? Comment la tradition rencontre-t-elle la modernité ? Julie Deffontaines répond à ces questions en guidant le lecteur sur des territoires d'exception animés par le respect et le goût de la qualité.
Julie Deffontaines est l'auteur aux Editions de l'Epure de :
