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Cuisine, Marxisme et autres fantaisies

Cuisine, Marxisme et autres fantaisies

de Stephan Lagorce
Collection Qu'a pas de nom


16.00 €

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« Cuisine, Marxisme & autres fantaisies » est le récit du chef de cuisine du Maxim’s de Pékin, entre 1984 et 1987. Durant ces années, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un duel jubilatoire, hilarant et baroque.

À un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les bouleversements politiques d'alors, à l'échelle d'un restaurant, de sa cuisine, de sa carte. Mais d'autres mystères seront aussi dévoilés aux camarades gastronomes, comme les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l'énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales !

Disséminées dans le livre, 19 recettes typiques de cette époque et dont certaines étaient à la carte du célèbre restaurant.

 

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2017
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Création de la collection :  2014 
Format : 13,5 x 22 cm De 112 à 326 pages + couverture
Dos carré cousu collé
Création graphisque et illustration de couverture : Laurence Chéné 
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Autour de : Cuisine, Marxisme et autres fantaisies

 
Aujourd'hui caviar, demain sardines
Cuisiner, un sentiment


 
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1   Le garam masala
2   L'origan
3   Le chocolat noir
4   La crevette
5   La polenta
6   Le citron
7   Mrs Beeton
8   L'ail des ours
9   Le curry japonais
10   Le reblochon


 
 
 
           
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