Sébastien Chambru est à peine âgé de vingt ans, lorsqu'il remporte le premier prix du concours des jeunes espoirs bourguignons. Il peut ainsi accéder très rapidement aux cuisines des plus grands. Après plusieurs années chez Paul Bocuse, il intègre l'équipe de Stéphane Gaborieau à la Villa Florentine.
Sébastien Chambru tiendra le rôle de second plusieurs années avant de partir vers de nouveaux horizons, comme chef à Nottingham.
Sébastien Chambru est l'auteur aux Editions de l'Epure de :
