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Yves Camdeborde, chef emblématique de la cuisine de bistrot (ou représentant de la fine fleur de la "bistronomie"), a longtemps officié à La Régalade, puis au Comptoir. Il exerce désormais son talent au restaurant de l'hotêl Saint-Germain, Le Relais.
Il a été formé à l’école du grand style au Ritz et au Crillon. C'est un amoureux d’une cuisine d’humeur et de caractère qui affectionne les nourritures canailles.
https://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com/
A lire aussi : Des tripes et des lettres" à la mode de |
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Yves Camdeborde aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Yves Camdeborde dans la collection Dix façons de le préparer |
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