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Nurdane Bourcier est une globe-trotteuse. Elle est née en Turquie, a émigré en France et s’est expatriée au Brésil. Ces influences multiples se ressentent dans sa cuisine qui se veut être un mélange de métissage et de classicisme, saupoudré d’épices du monde entier. Après avoir appris la cuisine auprès de sa mère et de sa grand-mère, puis à l’école d’Alain Ducasse à Rio de Janeiro, elle a ouvert son restaurant à Paris, Tamam Kitchen. L’occasion pour elle de faire revivre les grandes tablées familiales autour d’assiettes de produits frais et locaux. Aujourd’hui de retour à Istanbul, elle s’investit dans la nouvelle scène culinaire de la mégapole et y intervient comme cheffe invitée. |
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Nurdane Bourcier aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Nurdane Bourcier dans la collection Dix façons de le préparer |
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