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Yves Camdeborde est aujourd'hui le chef de file emblématique de la cuisine de bistrot, après avoir longtemps officié à la Régalade. Il est maintenant installé depuis 2005 au Comptoir (carrefour de l’Odéon Paris VI). Yves Camdeborde a été formé à l’école du grand style au Ritz et au Crillon, c'est un amoureux d’une cuisine d’humeur et de caractère qui affectionne les nourritures canailles. |
Yves Camdeborde aux Editions de l'Epure :
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Les livres de Yves Camdeborde dans la collection Hors Collection |  Des tripes et des lettres |
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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