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Thomas Graham est né en Angleterre. À sept ans, il s’installe avec ses parents à Los Angeles, où il vit jusqu’à ses dix-huit ans avant de rejoindre l’école Le Cordon Bleu à Paris. Il se forme auprès de maisons gastronomiques d’exception : Noma, Geranium, Äponem, Le Mermoz. Partout, il affine une identité culinaire instinctive, créative et exigeante. Pour lui, le temps est un ingrédient à part entière, à l’image du vin jaune qui inspire sa philosophie. Aujourd’hui, il poursuit son rêve : ouvrir son propre restaurant à Paris, cette ville devenue sienne. |
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Thomas Graham aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Thomas Graham dans la collection Dix façons de le préparer |
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