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Sugio Yamaguchi est né dans la fébrile Tokyo. C'est en découvrant la sérénité des paysages hexagonaux qu'il décida de faire de la nature la clé de voûte de sa cuisine. Les vapeurs du ciel et la moiteur des forêts habitent les assiettes de "Botanique Restaurant" à Paris depuis l'automne 2015.
© Ange Leccia |
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Sugio Yamaguchi aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Sugio Yamaguchi dans la collection Dix façons de le préparer |
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