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Laetitia Visse

Laetitia Visse Une formation à l’école Ferrandi après un bac littéraire, une enfance bercée par la musique baroque et les voyages, un amour inconditionnel des nourritures canailles : Laëtitia Visse étonne et détonne dans la jeune garde culinaire ! Après avoir perfectionné son apprentissage auprès de plusieurs grands noms de la gastronomie, elle a rencontré Thomas Brachet aux « Arlots », bistrot parisien renommé où elle a découvert les joies des saucisses, caillettes et autres cochonnailles faites maison. Installée en Provence depuis 2017, bien décidée à remettre au goût du jour la tradition bouchère et charcutière de la cuisine française, elle a ouvert à l'été 2020 son restaurant à Marseille : La femme du boucher. 

© Lucas Gurdjian/Warehousestudio   

 

Laetitia Visse aux Editions de l'Epure

Les livres de Laetitia Visse dans la collection Dix façons de le préparer

Les couilles, dix façons de les préparer
 

 

 

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