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Correspondant parisien pour Terre de vins de 2012 à 2014, Jean Dusaussoy collabore aujoud’hui avec Flacons pour lequel il écrit sur les accords entre champa-gnes et mets, et pour En Magnum où il a d’abord traité des mariages du cognac avant de visiter des accords décalés. Il s’est spécialisé sur les accords mets et vins en lançant, en 2015, le magazine en ligne Septième Goût. Il a développé en parallèle une activité de consultant sur les accords vins/spiritueux & mets pour les marques et les appellations. Partir du verre pour aller vers l’assiette, tel est pour lui le chemin de l’accord.
© Tristan Olphe-Galliard/Big Bouffe |
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Jean Dusaussoy aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Jean Dusaussoy dans la collection Dix façons de le préparer |
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