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Autodidacte de la cuisine du poisson, Gérard Allemandou a créé à Paris, en 1981, le restaurant “La Cagouille” où il a imposé un style en ne servant que du poisson. Amateur de livres, il trouve bien dommage que, trop souvent, la culture soit absente des cuisines. Quant aux recettes, il est persuadé qu’il vaut mieux qu’elles soient données par ceux qui cuisinent.
https://www.la-cagouille.com/ |
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Gérard Allemandou aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Gérard Allemandou dans la collection Dix façons de le préparer |
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