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Christophe Gueguen-Marcantoni
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De son passage dans les cuisines du MAE à son tour de France des grandes maisons Christophe a su conserver son goût immodéré pour la cuisine des produits vrais et l’excellence. En quête d’une nouvelle façon de pratiquer ce si noble métier, il décide d’emprunter le corridor qui mène des cuisines de son établissement bastiais Le Grain de Sel à son atelier de production alimentaire (aux allures de garage reconvertis) C'est en 2014, sur la commune de Furiani, à quelques kilomètres au sud de Bastia que lancé par la boîte de production « quatre pieds dans deux paires de basket » qu'il cofonde, la marque ANATRA Conserverie Moderne est née. Jouant des compositions aux notes Hespéridés l'hiver, plus fraîches et florales l'été, c’est cependant toute l'année qu'il agrémente ses recettes de passion et d'amour la seule véritable note de fond que l'on ne sache oublier !
©Christophe Gueguen-Marcantoni |
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Christophe Gueguen-Marcantoni aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Christophe Gueguen-Marcantoni dans la collection Dix façons de le préparer |
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