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Bondage et autres supplices en cuisine
L'art de ficeler

Bondage et autres supplices en cuisine

A "l'Obs", on est devenu des spécialistes de la corde, depuis que notre consœur Renée Greusard s'est fait attacher un lundi après-midi, et qu'elle nous a décrit la chose par le menu.

29/10/2018

Et, à la rubrique food, ça nous a donné des idées, gastronomiques s'entend. Le hasard a déposé ce lundi la dernière livraison des éditions de l'épure, "L'art de ficeler". Je l'ai vu comme un signe. Un drôle de livre que ce manuel de matelotage à l'usage des cuisiniers qui ont plus d'un tour dans leur sac, lorsqu'il s'agit d'attacher, lier, trousser, brider les aliments qu'ils apprêtent pour améliorer leur cuisson. La bonne chère et le pêché de chair ont toujours fait bon ménage. Se nourrir et se reproduire, les deux mamelles de la nature sans lesquelles nulle espèce n'aurait survécu. L'auteur, Patrick Cadour, nous montre qu'il n'y a pas loin de la cuisine à l'alcôve, à travers 36 recettes. Dans des chapitres aux noms évocateurs, comme "Sévices compris", "Dresser la queue" ou encore "Les petites menottes", l'auteur effectue des va-et-vient entre les raffinements de saveurs et les jeux érotiques, avec néanmoins de véritables recettes à réaliser. Ainsi le bœuf à la ficelle, le pot-au-feu à la queue et le poisson en camisole sont proposés dans chacun des 20 chapitres. Avec un humour décalé, et quelques digressions coquines comme l'historique de la "sex-swing" - ou balançoire pour le sexe - et autres harnais (page 132), les muselières et rehausseurs de pénis (page 108), sans oublier la ceinture de chasteté, juste pour jouer (page 110), ou encore apprendre qu'en Espagne "menottes" se traduit par "esposas", qui signifie également "épouses" (page 94). Patrick Cadour introduit chaque recette tel un précis de ligotage. Comme cette brave volaille qui se prête de bonne grâce à la gaudriole, qu'on veuille la trousser ou la dresser sur canapé.
Christel Brion – L'OBS – 25 septembre 2018

Thèmes : matelotage, recettes, ficelle, bondage, le nouvel Observateur

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