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Élisabeth et Hisayuki Takeuchi ont ouvert un laboratoire de création culinaire et une école de sushis à Paris, sous l'enseigne du traiteur Kaiseki, en 1999.
Hisayuki, chef de cuisine française et japonaise, dessine les goûts de la "nouvelle cuisine japonaise".
Plus sur Hissa Takeushi sur son site : www.kaiseki.com |
Hissa Takeuchi aux Editions de l'Epure :
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Les livres de Hissa Takeuchi dans la collection Dix façons de le préparer |  Le yuzu, dix façons le préparer |
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