Tiens, mange ! Tu aimes ?

« “Ce livre est dédié à toutes les femmes qui œuvrent dans l’ordinaire des jours à maintenir la gourmandise de vivre.” Cette belle dédicace dit très bien l’ambition du joli livre de Koula Kophidou, Panagiota Kophidou, Cypris Kophidès, Marie Bescond-Kophidès, livre témoignage de quatre femmes de plusieurs générations de la même famille dont le langage commun, sur les routes de l’exil, des bords de la mer Noire, aux rives de Corfou puis aux confins bretons de l’Europe occidentale, est toujours resté cette cuisine qui faisait leur identité. Ce livre montre bien en effet, à quel point la guerre, la déportation, et l’émigration ne peuvent rien contre ce qui reste l’ordinaire des jours et l’espoir du lendemain : la cuisine, ses produits, l’héritage de ses recettes. Le lien indestructible qu’elle tisse entre les êtres, comme une conquête pacifique à laquelle rien de résiste, dont les cultures d’accueil s’imprègnent autant qu’elles s’en nourrissent. Ce bagage-là étant finalement la seule culture que les peuples n’ont aucun mal à partager. Preuve que ce genre d’héritage appartient bien au patrimoine mondial de l’humanité. Un livre que l’on dévore comme une recette existentielle, qui vient s’ajouter aux 40 autres qui nourrissent son propos. Et révèle à chacun de nous, la part de de lui-même qui vient du Pont-Euxin. »