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Stephan Lagorce

Stephan Lagorce Stephan Lagorce passe son CAP de cuisine en 1984, après quelques années au restaurant "Les Tuileries" à New-York, puis "La barrière Poquelin" à Paris, il part rapidement faire l’ouverture du restaurant "Maxim’s" de Pékin. En 2000, il se replonge dans les études et passe au CNAM Paris, son dipôme d’ingénieur des Sciences et Techniques agro-Industrielles. Il enseigne aujourd’hui les sciences de l’aliment à Agroparistech, il est l’auteur des deux volumes Traité de Miamologie et collabore régulièrement aux revues culinaires 180°C et 12°5.

Stephan Lagorce aux Editions de l'Epure


Les livres de Stephan Lagorce dans la collection Hors Collection

Cuisine, Marxisme et autres fantaisies

 

 

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