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Ancien Chef à Paris auprès de grandes figures de la cuisine française, puis au restaurant « Les Tuileries » à New-York et au restaurant « Maxim’s » à Pékin, Stephan Lagorce se replonge dans les études et passe au CNAM Paris son diplôme d’ingénieur des Sciences et Techniques agro-industrielles. Pendant plus de 15 ans, il se consacre à l’agro-alimentaire dans le cadre de la création de nouveaux produits. En parallèle, mêlant avec aisance et originalité ses techniques scientifiques et sa culture gastronomique, il devient écrivain et traducteur de nombreux ouvrages culinaires. il enseigne depuis ldes Sciences de l’aliment à Agroparistech. Amoureux du terroir, fine plume et généreux, il est confondateur des revues 180°C et 12°5 et a crée en 2018 sa maison d'édition Homo Habilis. |
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Stephan Lagorce aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Stephan Lagorce dans les autres collections |
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