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Ludovic Turac

Ludovic Turac Ludovic Turac est né à Marseille. Il y a grandi. Après son apprentissage, il part pour quelques grandes maisons : Le Bristol, Guy Savoy, Christophe Bacquié. De retour dans sa ville, il s’y implante durablement. Il reprend avec son épouse Karine, en 2013 la direction du restaurant « Une Table, au Sud » sur le Vieux-Port où ils ont débuté auprès de Lionel Lévy, et sont récompensés d’une étoile Michelin en 2015. À 30 ans à peine, Ludovic affirme son identité marseillaise dans une technique inventive mais respectueuse de ses bases. Du goût de l’enfance, Ludovic garde les pieds-paquets, l’aïoli, la soupe de roche mais aussi la pizza arménienne de sa grand-mère. Des influences marquantes et parfois touchantes que l’on retrouve dans ses plats aujourd’hui.

Ludovic Turac aux Editions de l'Epure


Les livres de Ludovic Turac dans la collection Hors Collection

Une table, au Sud. Ludovic Turac

 

 

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