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Cet Italien est originaire de la région de Turin. Sa vocation de cuisinier lui vient de son enfance à la campagne, avec un grand-père qui fabriquait son propre vin et des tantes qui confectionnaient elles-mêmes les pâtes fraîches.
En 1992, il débarque à Lyon. Travaillant d’abord Chez Maurizio, il ouvre son restaurant à Tassin-La-Demi-Lune avec son épouse Agnès. Le Sapori Ristorante et le livre Crème de marrons et marrons mettent à l’honneur une cuisine italienne trop méconnue. |
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