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Justine Knapp est journaliste vin pour la presse et la radio. Ses sujets s’inscrivent dans le monde paysan autour de celles et ceux qui s’attachent à une alimentation durable. Elle se penche sur ce qui se boit mais aussi sur ce qui se mange. La curiosité l’a amenée à passer un CAP cuisine, pour, le temps d’une année, envisager le goût sous un autre prisme que celui de l’écriture. Sa cuisine se modèle en fonction de la production des fermes locales, selon l’abondance ou la frugalité de la saison, comme un prolongement pratique du maraîchage et de l’élevage.
Portrait © Laura Sifi |
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Justine Knapp aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Justine Knapp dans la collection Dix façons de le préparer |
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