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Une adolescence réunionnaise et de longs séjours professionnels dans une douzaine de pays africains ont donné à Bernard Cesari le goût de la diversité et du métissage des saveurs. Il associe son attirance pour les cuisines populaires authentiques et métissées à son intérêt pour l’histoire de l’alimentation végétale, les deux domaines étant, selon lui, étroitement liés. Il abandonne parfois sa bibliothèque culinaire numérique au profit de ses chers agrumes. |
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Bernard Césari aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Bernard Césari dans la collection Dix façons de le préparer |
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