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Hamsterburger ou chili-huahua, faites votre choix !
En ces temps de confinement

Hamsterburger ou chili-huahua, faites votre choix !

Pascal Rémy et Jean Lecointre s'associent pour nous présenter un ouvrage audacieux et décalé : 'Vous les avez aimés, mangez-les'.

20/03/2020

Vous les avez aimés, mangez-les. Et alors, au cas où vous ne l’auriez pas compris dès la couverture, voici quelques extraits du menu. Le chien : Saint-Bernard à la savoyarde, chaud-froid de dalmatiens ; les oiseaux : colombes à la grecque ou perroquet déguisé ; le poney nain à la Louis XVI… Voilà, vous l’avez compris, ce sont bien vos animaux de compagnie que Pascal Rémy vous propose de passer à la casserole… Oui, oui, c’est spécial. Et, évidemment, c’est une blague. C’est signé d’un monsieur totalement inconnu au bataillon, qui s’appelle Pascal Rémy, il s’intéresse de très près à la cuisine, quitte à ce que les ingrédients de base soient d’un genre un peu inattendu comme, par exemple… Vous voulez la recette des canaris à la nage ? 'Des amis arrivent à l’improviste pour l’apéritif et vous n’avez plus d’amuse-gueules ! Pas de panique… De la cage à la table… Une recette minute ! Il faut donc partir sur une cage de canaris. Faites bouillir une grande lessiveuse d’eau. Salez abondamment et plongez-y directement la cage. Les volatiles, se débattant, se débarrasseront d’eux-mêmes de leur jaune plumage. Après reprise de l’ébullition, comptez 5 minutes, écumez et égouttez les oiseaux en vous servant de leur cage.' Je ne vais pas vous parler, à ce moment là, des hamsterburger, des écureuils aux noisettes qui sont en l’occurrence délicieusement illustrés par des espèces de collages néo-rétros : c’est l’artiste Jean Lecointre qui a fait ce boulot là. Alors, si on veut être sérieux deux minutes, on peut voir là une espèce de réflexion par l’absurde sur la façon dont, dans notre société de consommation, on se refuse à réfléchir sur les conditions dans lesquelles certains animaux sont élevés, et là je suis très sérieux. Pensez aux poulets qui sont élevés en batterie, les cochons qui sont parqués, l’affaire des Mille Vaches, etc. La souffrance animale, c’est un vrai sujet qui est ici traité, c’est vrai, avec férocité et humour noir. Voilà, c’est aux éditions de l’Epure, ça sort ces jours-ci. Le moins qu’on puisse dire c’est que, oui, ça détone dans le paysage de l’édition culinaire, ça détone, c’est un euphémisme, mais moi j’aime bien, ça secoue un peu ! Lisez la postface, vous verrez qu’elle est très sérieuse.'

Chronique de Sébastien Demorand
RTL, « Maison, Jardin, Cuisine, Brocante » du 4 octobre 2014

Plus d'informations sur Vous les avez aimés, mangez-les

Hamsterburger ou chili-huahua, faites votre choix !
Hamsterburger

Hamsterburger ou chili-huahua, faites votre choix !
Chili-huahua

Hamsterburger ou chili-huahua, faites votre choix !
Ecureuils aux noisettes


Thèmes : Vous les avez aimés mangez-les, Pascal Rémy, Jean Lecointre, Animaux, Humour

 


 
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