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Vanina Herráiz, fille et petite-fille de pâtissiers argentins, est venue en France, à l’école Paul Bocuse, compléter sa formation de chef de cuisine.
Aujourd’hui elle forme avec Alberto un couple dont l’énergie créatrice et complice construit chaque atome du restaurant Fogón. Sa sensibilité et son talent inspirent la carte, pour laquelle elle a créé le concept des tapas sucrées. |
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Vanina Herráiz est l'auteur aux Editions de l'Epure de :
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Dans la collection Dix façons de le préparer
|  Les tapas sucrées, dix façons de les préparer |
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