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Piment d'Espelette

Piment d'Espelette

de Julie Deffontaines
Photographies de Franck Bel
Collection Un produit, un paysage
9.50

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Chaque titre de la collection 'Un produit, un paysage' propose autour d'un produit un voyage dans le temps (histoire du produit, évolution des pratiques, crises et renaissances…) et dans l'espace sur un territoire bien précis.



Le piment d'espelette est un piment venu des Amériques qui a trouvé dans le nord du Pays basque une terre d'accueil. Julie Deffontaines rend ici hommage aux hommes et aux femmes qui ont su développer un savoir-faire adapté à leur terroir et ont fait de la culture de cette épice un vrai succès. Dans les villages d'Espelette et des environs, les vocations de producteurs de piment multiplient et les récoltes d'automne animent le paysage. Le piment d'Espelette a rencontré des adeptes gastronomes qui découvriront ici tous les secrets de ce produit doté d’une AOC.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2006
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé

Autour de : Piment d'Espelette


L'ail, l'oignon, l'échalote

La lavande

Le bouquet garni

Recettes Immorales

L'ail, l'oignon, l'échalote


La lavande


Le bouquet garni


Recettes Immorales


Olive de Nice

L'ail de Billom

Le roquefort le rocher du combalou

Olive de Nice


L'ail de Billom


Le roquefort le rocher du combalou

 
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