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L'ail de Billom

L'ail de Billom, dix façons de le préparer

de Antoine Thibouméry
Collection Sites remarquables du Goût
7.00

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L’Auvergne n’est pas qu’un plateau de fromages. Elle est aussi le berceau de l’ail rose. Plus précisément c’est dans le Puy-de-Dôme à Billom que les champs d’ail ont pris racine.
Il est impossible de se tromper. Lorsqu’au mois de juillet, les premiers vacanciers approchent des portes de Billom, ils sont saisis par l’odeur piquante qui envahit toute la campagne !

Dix recettes :
Soupe à l’ail rose de Billom
Mayonnaise à l’ail rose de Billom
Le poulet aux quarante gousses d’ail
Magrets de canard, sauce à l’ail rose de Billom
Carré d’agneau, crème d’ail rose nouveau de Billom
Moules marinières assaisonnées à l’ail
Ombles chevaliers à l’ail rose de Billom
L’ail rose de Billom à toutes les sauces
Purée à l’ail rose nouveau de Billom
Pain aillé

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 12 x21,5 cm
24 pages non rognées
Piqure cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : L'ail de Billom, dix façons de le préparer


La pomme de terre

L'ail, l'oignon, l'échalote

Le sel

Le poivre

La pomme de terre


L'ail, l'oignon, l'échalote


Le sel


Le poivre


Le gingembre

Le piment d'Espelette

Les déchets

Piment d'Espelette

Le gingembre


Le piment d'Espelette


Les déchets


Piment d'Espelette


Le blanc

Le blanc

 
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