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Le jaune

Le jaune, dix façons de le préparer

de Frédérick Grasser Hermé
Illustrations de Matali Crasset
Collection Serial colors
7.00

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Les frais de port à 1 euro pour toute commande en France métropolitaine jusqu'au 18 décembre inclus. Livraison garantie noël.

Serial colors, collection chromatique de 9 titres, est une déclinaison de Dix façons de préparer: chaque livret se construit autour d’une couleur et non autour d’un produit. Un coffret nuancier dessiné par Matali Crasset contient les neuf titres.

Après la publication de ‘Le noir, dix façons de le préparer’ et devant le succès rencontré, Les éditions de L’Épure ont demandé à Frédérick e. Grasser Hermé, écrivain-cuisinière de poursuivre son travail sur la couleur. Elle s’est donc attachée à chiner pour chacune des couleurs des produits naturellement colorés et à cuisiner avec, des recettes originales et singulières.

Pour pimenter, l’impertinente Fegh cuisine ses recettes avec des condiments de la même couleur lorsque ‘mère nature’ le permet. Pour chaque couleur, Frédérick e. Grasser Hermé invite à sa table, un artiste, une personnalité, des passionnés qui rendent hommage à une couleur dans la préface.

Pour le jaune: Élisabeth Takeuchi, linguiste.

'A l'affût du volatil air du temps, elle finit toujours par s'en saisir, le définir, le redessiner, pour le porter haut, le mettre en recettes, à la portée de tous, lui donnant corps dans ses livres de cuisine d'un genre nouveau.' Elisabeth Paul-Takeuchi

Les dix recettes :
- Nuit jaune à Paris, dernier carat
- Poivron soleil, après-midi à Arles
- Quenelle lingot de tomate-ananas
- Confit de cédrat digita
- Jaune d'oeuf imparfait
- Lassi au pollen fruitier
- Coulis de citron jaune ginger
- Daurade aux jaunes
- Pineapple upside down cake
- Poulet jaune curry


Caractéristiques du livre

Année de parution : 2006
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : Le jaune, dix façons de le préparer


Les agrumes

Le citron

Les transparences

Le maïs

Les agrumes


Le citron


Les transparences


Le maïs


Les pommes frites

L'algue de nori

Le blanc

Le vert

Les pommes frites


L'algue de nori


Le blanc


Le vert


Le rose

Le rose

 
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3   Le citron
4   La main à la pâte
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