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Ceci n'est pas un livre pour faire du pain

Ceci n'est pas un livre pour faire du pain

de Apollonia Poilâne et Nathaly Nicolas-Ianniello
Photographies de Philippe Vaurès Santamaria
Collection Hors Collection
24.00

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Ce livre n’est ni une anthologie sur le pain, ni une encyclopédie, ni un opus annexe à une machine, mais un ouvrage de 44 recettes donnant envie de manger du pain, de le traiter comme un aliment et un ingrédient, de le partager, le cuisiner, le déguster.

Ces dernières décennies, le pain a été relégué au rang de simple accompagnateur de nos repas. L’inspiration des boulangers n’en a pas été entamée pour autant et la diversification des pains n’a jamais été plus florissante… L’éventail des goûts nous encourage à devenir de véritables sommeliers du pain.

Mention spéciale du jury de L'Académie Nationale de Cuisine 2011.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 165 x 240 mm
Nombre de pages : 96
Nombre de recettes : 44
Poids : 300 grammes


Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :




Autour de : Ceci n'est pas un livre pour faire du pain


Le pain

Les épluchures

Le pain sec

La miche de pain

Le pain


Les épluchures


Le pain sec


La miche de pain


La brioche

Le pain de mie

Le pain de seigle

Le pain aux noix

La brioche


Le pain de mie


Le pain de seigle


Le pain aux noix


Du bon usage des ustensiles

Du bon usage des ustensiles

 
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