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Hissa Takeuchi

Hissa Takeuchi Élisabeth et Hisayuki Takeuchi ont ouvert un laboratoire de création culinaire et une école de sushis à Paris, sous l'enseigne du traiteur Kaiseki, en 1999.

Hisayuki, chef de cuisine française et japonaise, dessine les goûts de la "nouvelle cuisine japonaise".

Plus sur Hissa Takeushi sur son site : www.kaiseki.com

Hissa Takeuchi aux Editions de l'Epure

Les livres de Hissa Takeuchi dans la collection Dix façons de le préparer

Le yuzu, dix façons le préparer
L'algue de nori, dix façons de la préparer

 

 

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