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Bernard Ricolleau

Bernard Ricolleau Bernard Ricolleau, est maître d’hôtel au restaurant d’application « Saisons » de l’Institut Paul Bocuse. Il exprime sa passion pour le fromage en composant des plateaux alliant classicisme et originalité. Il savoure le plaisir de surprendre les clients avec ses associations de fromage où le roquefort tient une place prépondérante.

Bernard Ricolleau aux Editions de l'Epure

Les livres de Bernard Ricolleau dans la collection Dix façons de le préparer

Le roquefort, dix façons de l'accommoder

 

 

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