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André Bonnaure

André Bonnaure Héritier d'une dynastie de cuisiniers français, André Bonnaure, né dans la patrie du foie gras, a travaillé d'arrache-pied pour adapter les us et les coutumes de son Périgord natal à la cuisine moderne. Il est, aujourd'hui, considéré comme l'un des plus grands spécialistes du foie gras. Il travaille comme conseiller auprès de restaurateurs, d'éleveurs et de producteurs de canard, et a publié en 2007 un ouvrage de référence, Foie gras, aux éditions Montagud.

André Bonnaure aux Editions de l'Epure

Les livres de André Bonnaure dans la collection Dix façons de le préparer

Le foie gras, dix façons de le préparer

 

 

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