Restaurateur pendant plusieurs années à la Crèche provençale, à Hyères dans le Var, Yves Scorsonelli n’en finit pas de prodiguer ses bons conseils culinaires. La cuisine délicate de ce chef reconnu par ses pairs se découvre dans le foie gras et l’huître, dans la collection Dix façons de préparer.
Yves Scorsonelli est l'auteur aux Editions de l'Epure de :
