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Apollonia est née dans un panier à pain. Les mercredis et samedis passés dans la boulangerie familiale ont nourri sa passion pour son futur métier. Les sablés, la miche n’ont plus aucun secret pour elle !
En 2002, elle prend la suite de son père à la tête de Poilâne. Avec son père et grand-père, elle a appris combien le pain était lié aux choses : il y a le pain qui nourrit, le pain politique, le pain économique, le pain artistique...
© Nathalie Lamoral |
Apollonia Poilâne aux Editions de l'Epure :
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Les livres de Apollonia Poilâne dans la collection Hors Collection |  Ceci n'est pas un livre pour faire du pain |
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