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Les bouillons, dix façons de les préparer

Les bouillons, dix façons de les préparer

de Sonia Ezgulian et Gwenaël Le Houérou
Collection Dix façons de préparer

7

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Les frais de port à 1 euro pour toute commande en France métropolitaine jusqu'au 18 décembre inclus. Livraison garantie noël.

Le bouillon est certainement l’élément le plus essentiel d’une recette et pourtant celui que les cuisiniers amateurs négligent trop souvent… Au mieux, l’eau de cuisson est parfumée avec un cube, invention révolutionnaire de Carl Knorr, qui en 1873, commercialise les premières soupes compactées en tablettes ! Le succès est immédiat. Pour ne plus faire “boire le bouillon”  à vos recettes, plongez-vous dans ces dix interprétations bouillonnantes de saveurs et d’idées…

Les dix recettes

- Bouillon de volaille
- Bouillons colorants
- Aumônières d’épices pour bouillon minute
- Bouillon de santé printanier
- Tom Yam Kung
- Bouillon cochon-vermicelles
- Bouillon de rougets
- Bouillon d’écorces d’ananas
- Bouillon pour ravioles d’inspiration japonaise
- Bouillon d’herbes et d’épices aux keftas d’agneau

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les bouillons, dix façons de les préparer



Les soupes d'hiver


Le pot-au-feu


Les condiments


Le panais
Les soupes d'hiverLe pot-au-feuLes condimentsLe panais


Le pâté croûte


C'est bon, c'est bien


La langoustine


20 plateaux télé
Le pâté croûteC'est bon, c'est bien La langoustine20 plateaux télé


Du bon usage des ustensiles
Du bon usage des ustensiles


 
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