Mon panier
MON PANIER (0)
                              Recherche  
 
 
 
> > > Le vinaigre de Xérès, dix façons de le préparer

Le vinaigre de Xérès, dix façons de le préparer

Le vinaigre de Xérès, dix façons de le préparer

de Alberto Herráiz
Collection Dix façons de préparer

7

Ajouter ce livre à mon panier

Le vinaigre de Xérès s'élabore à partir du vin du même nom, lui-même issu de différents cépages.

En cuisine, le vinaigre de Xérès doit être utilisé avec prudence d’autant plus s’il est vieux et qu’il constitue un des principaux ingrédients du plat.

Les dix recettes

- Sauce Romesco
- Brochettes de pastèque et de fraises
- Dorade marinée
- Cubes de thon blanc mariné et fraises
- Brochettes d’agneau, miel et menthe
- Escabèche de perdrix
- Sardine à l’escabèche
- Ventrèche de thon blanc à l’escabèche
- Confiture d’orange au vinaigre de Xérès
- Gâteau au chocolat et vinaigre de Xérès

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le vinaigre de Xérès, dix façons de le préparer



Le vinaigre balsamique


Les câpres


La moutarde


Le chorizo
Le vinaigre balsamiqueLes câpresLa moutardeLe chorizo


Le chutney


Huile d'olive de Nyons
Le chutneyHuile d'olive de Nyons


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

 

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur




  Top des ventes
1   L'art de saucer
2   Le parmesan
3   Tronches de vin 2
4   L'anchois
5   La morue
6   La roquette
7   Le chutney
8   La tomate
9   Les boulettes
10   Jamais sans mon kmion


  

 
 
Revue de presse Flux RSS Index livres Carte Blanche Catalogue en PDF Conditions générales de vente Frais d'envoi Mentions légales Contact Crédits