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Le vin, dix façons de le préparer

Le vin, dix façons de le préparer

de Katsumi Ishida
Collection Dix façons de préparer

7

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Elixir de vie, sang de la terre que les Gaulois buvaient sans le couper d'eau au grand dam des Romains, le vin fait le prestige de la France. Oenologues, vignerons, amateurs ou passionnés, tous s'émerveillent face à un bon cru qui peut tout changer dans un repas. En dix leçons, l'auteur nous initie à la cuisine dionysiaque. Il se peut qu'on ne s'en remette pas !


Les dix recettes

- Saucisson paradis
- Saint-Jacques poêlées au vin jaune et galette de comté
- Filet de boeuf rôti comme un chevreuil
- Baeckeofe
- Légumes farcis à la daube de taureau
- Épaule d'agneau rôtie aux olives et aux anchois
- Queue de boeuf braisée
- Pieds de cochon farcis de champignons et d'anguilles
- Civet de sanglier aux châtaignes
- Gelée de champagne aux fruits rouges

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1999
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le vin, dix façons de le préparer



Le vin jaune


La bière


Le champagne


Le camembert
Le vin jauneLa bièreLe champagneLe camembert


Le muscat de Beaumes-de-Venise


Tronches de vin


Mimi, Fifi et Glouglou


Esprit de synthèse
Le muscat de Beaumes-de-VeniseTronches de vinMimi, Fifi et GlouglouEsprit de synthèse


Manifeste pour le vin naturel


Mimi, Fifi & Glouglou 2
Manifeste pour le vin naturelMimi, Fifi & Glouglou 2


 
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