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Le sucre, dix façons de le préparer

Le sucre, dix façons de le préparer

de Anne Daguin
Collection Dix façons de préparer

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La plupart des gens dans mon entourage confondent sucre et sucré. Ne mangent jamais, au grand jamais, de dessert. Moi non plus ! J'aime les douceurs, leur rondeur, leur tendresse, leur complaisance ! Je n'aime pas le sucre !
Le sucre − saccharose − issu de la canne ou de la betterave a envahi nos produits de grande consommation, a envahi nos habitudes, il a même envahi notre vocabulaire. Quand, en français la saveur est sucréé, la douceur est espagnol (dulce), anglaise (sweet), italienne (dolce).

Les dix recettes

- Guimauve (pas marshmallow !)
- Carottes vichy
- Poire beaucoup trop compliquée
- Roudoudous
- Sucre rosat
- Sauce qui sauve
- Oreiller de Marie Gachet
- Basilic caramel
- Endives braisées
- Dulce de leche

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2013
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le sucre, dix façons de le préparer



Le miel


Le chocolat blanc


Le gâteau d'anniversaire


La vergeoise
Le mielLe chocolat blancLe gâteau d'anniversaireLa vergeoise


Des desserts pas très catholiques
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