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Le sel, dix façons de le préparer

Le sel, dix façons de le préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

7

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L'histoire du sel se confond avec celle de l'humanité. Depuis la nuit des temps, au-delà des frontières territoriales et culturelles, le sel cristallise les peurs, les angoisses et les espoirs des sociétés humaines. Ces poussières d'or blanc ont été la principale source d'inspiration de Sonia Ezgulian pour ce recueil de recettes.


Les dix recettes

- Petits pains truffés et fleur de sel
- Soupe iodée aux coques
- Sels aromatisés
- Bar en croûte de sel verte
- Cardon à la moelle et au gros sel
- Poulet croustillant frotté au sel
- Sablé à la fleur de sel
- Bâtonnets de caramel au beurre salé
- Gaufres en cornets aux cristaux de sel
- Cake chocolat et fleur de sel

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1999
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le sel, dix façons de le préparer



L'ail, l'oignon, l'échalote


Le poivre


L'ail de Billom


Le sel de Guérande
L'ail, l'oignon, l'échaloteLe poivreL'ail de BillomLe sel de Guérande


 
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