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Le poivron, dix façons de le préparer

Le poivron, dix façons de le préparer

de Régine Lorfeuvre-Audabram
Collection Dix façons de préparer

7

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Héritier du piment, le poivron est un Américain certes rouge mais aussi vert, jaune, orange voire noir. Appelées tendre de Châteaurenard, gros carré de Lagnes, petit Marseillais... ses variétés mettent l'eau à la bouche.


Les dix recettes

- Poivron rouge confit à la bergamote
- Petit flan de poivron vert
- Bar poêlé à la citronnelle, tagliatelles de poivrons
- Calamars farcis riz noir poivrons rouges
- Pavés de thon, compotée de poivrons et abricots rouges
- Verrines de poivrons verts et brugnons
- Rissoles de petites viandes de veau aux poivrons verts
- Barquettes de maquereau au coulis de poivron
- Tagine de poulet aux poivrons
- Morue à la crème de poivron

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le poivron, dix façons de le préparer



La courgette


L'aubergine


La tomate


Le nuancier no 3 Fruits et légumes
La courgetteL'aubergineLa tomateLe nuancier no 3 Fruits et légumes


Le rouget


Les fèves


Le piment d'Espelette


Le chorizo
Le rougetLes fèvesLe piment d'EspeletteLe chorizo


Olive de Nice
Olive de Nice


 
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