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Le lait, dix façons de le préparer

Le lait, dix façons de le préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

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"Les milliers de perles lactées du nuage de lait se mêlent et s'évanouissent dans le bouillon clair en virevoltant gracieusement. Soudain la tempête se calme dans le bol et invite à porter le délicieux breuvage à ses lèvres."

Sonia Ezgulian

Les dix recettes

- Milkshake de petits pois et glace au lard
- Ravioles à la peau de lait
- Lait de poule, coques et citronnelle
- Yaourts salés
- Longe de porc pochée au lait
- Salade de pommes de terre au lait ribot
- Faisselle aux herbes, tout maison
- Riz au lait salé à l'orange et au jus de viande
- Glace fior di latte à la fleur d'oranger
- Tartelette confiture de lait et mousse de lait

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le lait, dix façons de le préparer



Le yaourt


La faisselle


La crème


Le nuancier no 5 Produits de la ferme
Le yaourtLa faisselleLa crèmeLe nuancier no 5 Produits de la ferme


Le nuancier no 6 Produits laitiers


Le beurre


Le brocciu


Changer de crémerie
Le nuancier no 6 Produits laitiersLe beurreLe brocciuChanger de crémerie


30 pique-niques et gamelles


Du bon usage des ustensiles


Du beau, du bon, du breton
30 pique-niques et gamellesDu bon usage des ustensilesDu beau, du bon, du breton


 
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