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Le fumé, dix façons de le préparer

Le fumé, dix façons de le préparer

de Alessandra Pierini
Collection Dix façons de préparer

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Je ne fume plus, je mange. Mais je peux aussi fumer et manger… Fumer n'est pas toujours dangereux pour la santé.

Je ne fume plus, je mange. Mais je peux aussi fumer et manger… Fumer n'est pas toujours dangereux pour la santé. Dans l'ancien monde paysan, c'était même indispensable : avec la fumée, on conservait beaucoup d'aliments, surtout viandes et poissons, pour s'assurer les provisions nécessaires pour passer l'hiver.
 

Les dix recettes

- La véritable histoire de l'apéro fumé
- Tartine de courgettes, gorgonzola et scarmoza fumée
- Le sandwich à manger au moins une fois dans sa vie
- Biscuits au parmesan et paprika fumé
- Pommes de terre fumées, crème de ricotta et câpres
- Tofu ki fume
- Puttanesca fumée à la mozzarella
- Cuisse de dinde à la bière fumée
- Un fromage parti en fumée
- Je fume mon dessert

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2015
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le fumé, dix façons de le préparer



Le pot-au-feu


Le cigare


Le feu


La morue
Le pot-au-feuLe cigareLe feuLa morue


 
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Coup de cœur




  Top des ventes
1   L'art de saucer
2   Tronches de vin 2
3   Le parmesan
4   L'anchois
5   La morue
6   La roquette
7   Le chutney
8   Tronches de vin
9   Manifeste pour le vin naturel
10   La tomate


  

 
 
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