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Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer

Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer

de Micheline Grenet
Collection Dix façons de préparer

7

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J'ai épousé un fondu de fromage. C'est ainsi que de camembert en époisses, puis de cabrion en chevrotin, j'en suis arrivée à ne plus jurer que par les fromages de chèvre, et je ne suis pas la seule.
Micheline Grenet

Les dix recettes

- Lotte au brin d'amour
- Carpaccio de thon au petit chèvre de l'île d'Yeu
- Filets de sole au Chabichou
- Quiche à la tomme de chèvre
- Picodons marinés à l'huile
- Croustade de Sainte-Maure
- Blancs de volaille au Pouligny
- Raclette de Chabichou
- Feuilletés de Mâconnais aux girolles
- Tomates farcies au Valençay

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1994
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer



Le coing


Le nuancier no 6 Produits laitiers


Le brocciu
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