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Le cumin, dix façons de le préparer

Le cumin, dix façons de le préparer

de Elie Azria
Collection Dix façons de préparer

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Aujourd'hui en croquant cette petite graine, je m'envole vers une partie de mon enfance. Cette graine oblongue et parfumée est chez moi l'essence de cette sensation proustienne.

Les dix recettes

- Crème de betteraves au cumin
- Faisselle à l'oignon confit
- Chantilly de carottes au cumin
- Pain au cumin
- Foies de volailles et flageolets
- Crumble de dorade au cumin sur un lit de jeunes courgettes
- Epaule d'agneau et aubergine en boulette
- Oeuf à la japonaise saupoudré de cumin
- Glace gingembre cumin
- Crumble de poire au cumin

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2006
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

 
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Coup de cœur




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3   Tronches de vin 2
4   Tronches de vin
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